一般作业区（非清洁区）：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。温度、湿度、气压：在运行过程中保持适宜的温度、湿度、气压，---生产环境恒温、恒湿、恒压的工作状态。照明设备：采用无尘光源，---光照度充足，能够清晰看见产品表面和操作工艺。环境温度控制食品厂车间中温度的控制是非常重要的，因为正确的温度可以提高产品的和保质期。应提供适宜的环境温度，生产操作在舒适的环境下进行，以避免影响生产效率和产品。
生产车间：用于加工和制造食品的车间，如烤焙车间、炒制车间、加工车间等。包装车间：用于食品包装的车间，如灌装车间、封口车间、包装车间等。化学品储存车间：用于储存食品添加剂、化学品等的车间，食品加工车间净化工程，如化学品储藏室等。除味常用的方法包括活性炭吸附、催化燃烧、臭氧催化等。车间的清洁与消毒：定期清洁和消毒车间设备和表面，防止交叉污染和---滋生。
食品存储和运输必须按照卫生标准进行操作，以---食品安全。检测设备和过程控制必须严格按照标准操作。工作人员必须定期接受卫生培训和健康检查。垃圾箱必须定期清空，垃圾袋需要安全封口。十万级洁净车间还要求车间每小时换气需达到15-19次，完全换气后空气净化时间不超过40分钟。安全卫生管理：设定应用的规范和步骤、进行常规清洁和维护，---所制作的食品符合相应的标准，以---运作的安全性和卫生性。
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